蘆筍常識

蘆筍又稱“蔬菜之王”，主要品種有白蘆筍、綠蘆筍、紫蘆筍，營養價值極高，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。蘆筍最早種植于我國臺灣省，上世紀80-90年代轉移至福建、浙江等沿海一帶；國外主要種植主要集中在秘魯、墨西哥、日本、美國等國家和地區。在西方國家，蘆筍作為營養價值極高的蔬菜備受人們歡迎和廣泛食用，國內生產的蘆筍大多數以出口為主，近幾年來蘆筍才被國內消費者接受和消費，但因產量極少、價格高等眾多因素而不能登上普通百姓的餐桌，市場發展前景巨大。